分子蒸馏器的主要技术特点：分子蒸馏技术作为与世界同步的高新分离技术，具有其它分离技术无法比拟的优势：压降小更新和自清洁加热表面低工作温度（远低于沸点）、高真空（空载≤ 0.1pA），加热时间短（以秒为单位），分离效率高。特别适用于高沸点、热敏性、易氧化物质的分离。能有效去除混合物中的低分子物质（除臭）、重分子物质（脱色）和杂质。分离过程是一个物理分离过程，可以很好地保护分离出的物质不受污染。特别是能保持天然提取物的原有质量，分离度高于传统蒸馏法和普通薄膜蒸发器。操作方便，适应性强。

在分子蒸馏设备的运行过程中，其低压蒸馏的分子蒸馏分离过程理论上发生在0.01pa至0.1pA之间。在操作过程中，其蒸馏压力可以增加化合物分子运动的平均自由程，进而扩大化合物之间的平均自由程差，实现分离。传统蒸馏技术一般采用釜式蒸馏。待分离的化合物在沸点处气化成气体，气体化合物在真空泵的作用下作为一个整体被萃取。只有当它们流经冷凝器时才能冷凝。冷凝器和蒸发表面之间的长距离使该距离充满了气体化合物，因此很难降低蒸发液位处的压力。对于分子蒸馏技术而言，由于冷凝器与蒸发表面之间的紧密排列，待分离的化合物一旦挥发并逸出，就会冷凝。因此，冷凝器和蒸发器表面之间的气体化合物分压较低，可以实现低压下的化合物分离。在一定温度下，压力越低，气体分子的平均自由程越大。当蒸发空间中的压力很低且冷凝面靠近蒸发面时，蒸发面之间的垂直距离小于气体分子和蒸发蒸汽分子的平均自由程。该表面不会与其他分子碰撞，直接到达冷凝表面并冷凝。