短程蒸发器是一种热分离技术，在1至0.001 mbar的处理压力范围内运行。降低沸点温度是对热敏性和高沸点产品进行温和热处理的极好方法。短程蒸发器基本上由带加热套的圆筒、转子和内部冷凝器组成。转子在气缸的受热面上产生机械搅拌的产品膜。在重力作用下，产品沿螺旋路径向下流动，从而使产品的挥发性成分蒸发。蒸汽通过最短路径到达内部冷凝器，压降很小。非挥发性成分到达蒸发器的下部，并通过底部产品出口排出。残余蒸汽和惰性气体通过真空喷嘴流入真空系统。SMS短程蒸发器具有多种独特的转子设计，包括：聚四氟乙烯或石墨擦拭元件弹簧加载PTFE或雨刮器元件金属雨刮器元件聚合物或石墨辊;卫生设计转子可配备专门设计的防溅罩，以保护内部冷凝器不受蒸汽流中液滴的影响，并确保最高的馏出物质量。可以从短程蒸发器的管路上拆下内部冷凝器。大多数短程蒸发器都配有管式冷凝器，但SMS设计了一种特殊的电热板冷凝器，以满足食品和制药行业的卫生要求。

短程蒸发器的优点显而易见：最小压降允许高真空操作和低产品温度，温和蒸馏热敏性产品，短停留时间和蒸发器中的最小产品保留短路蒸发器的特殊设计与实现；内部分子蒸馏，有效的液滴分离和优良的馏分质量。带内冷凝器的短程蒸发器已经掌握了高要求的热分离任务60多年了。非常紧密的蒸发和冷凝的独特组合使短程蒸发器能够在高达0.001 mbar（a）的真空下运行。该工作范围不受任何其他类型蒸发器的挑战。