刮板蒸发器适用于高粘度果汁、蜂蜜或含有悬浮颗粒的物料液体的浓缩。它是一种利用高速旋转将液体分布成均匀的液膜进行蒸发或蒸馏的高效蒸发蒸馏设备。也可进行除臭、消泡反应、加热、冷却等单元操作。它还广泛应用于中西医药、食品、轻工、石油、化工、环保等行业。浓缩过程中，液体层很薄，溶液的沸点可以忽略不计，进料液在加热区停留时间随浓缩器高度（长度）、刮板导向角、转速等因素变化，一般在2-45秒左右。加热室为夹套圆体，根据工艺要求和工艺条件设计。当浓缩比较大时，可增加加热室的长度，分成几个加热区，采用不同压力的加热蒸汽进行加热，有利于保证产品质量。加热室气缸的内表面必须修整。确保刮刀与受热面之间的最小间隙约为1.5±0.3mm。

　　刮板蒸发器由转轴、料液分配板、刮板、轴承、轴封、蒸发室和夹套加热室组成。一般有两种类型：垂直型和水平型。垂直刮板膜浓缩器，其料液从上部和进料管进入，流量稳定，首先通过转轴带动旋转分配盘，在离心力的作用下，抛向夹套加热室内壁，此时料液沿夹套加热室内壁向下流动重力效应，同时，安装在转轴上的刮板将料液刮成薄膜，使料液受热面蒸发。由于重力和离心的作用，液膜不断更新，最后在底部聚集流动。浓缩过程产生的二次蒸汽可以与浓缩液平行流动方向进入汽液分离器，分离排放，或逆流方向。上部上升至浓缩器顶部，夹带的液体泡沫通过旋转的多孔叶片板分离，然后从顶部排出进入冷凝器。