刮板蒸发器是一种高效率的蒸发器，它通过旋转刮刀被迫形成薄膜并高速流动。它具有较高的传热效率和较短的停留时间。它由一个或多个由筒体加热的圆筒和圆筒中的旋转膜刮刀组成，连续地将材料刮到加热表面上形成厚的均匀的液膜并向下移动；在这个过程中，低沸点的组分蒸发，残渣从蒸发器底部排出。
        由于蒸发气体从受热面到外部冷凝器，存在一定的压降，因此在一般蒸发器中，这种压降通常比较高，有时甚至难以接受。然而，不锈钢薄膜蒸发器具有较大的气体流动空间，蒸发器中的压力几乎可以看作是冷凝器中的压力。因此，压力降很小，真空度可以达到5mm汞柱。
       由于上述特性，不锈钢薄膜蒸发器的蒸发过程可以保持在较高的真空度。随着真空度的增加，相应材料的沸点迅速下降，因此可以在较低的温度下进行操作，减少产品的热分解。
       由于刮板蒸发器的独特结构，物料在蒸发器中的停留时间很短。此外，加热蒸发器上的薄膜的高速湍流使得产品不停留在蒸发器的表面上。因此，特别适用于热敏材料的蒸发。
       正是由于刮板蒸发器的独特性能，它适合于热敏性和稳定的蒸发、高粘度、粘度急剧增加以及材料浓度的增加，蒸发过程也可以稳定蒸发。离子。它还可以成功地应用于固体颗粒、结晶、聚合、结垢等物料的蒸发和蒸馏。
在换热工程中，刮板蒸发器被广泛应用，更有利于换热。刮板蒸发器的不同设计可以蒸馏出复杂的产品，从而达到预期的效果。